Development of kefir ice cream with mango pulp: sensory evaluation, physico-chemistry and lactic acid bacteria

Desenvolvimento de sorvete de kefir com polpa de manga: avaliação sensorial, físico-química e de bactérias ácido láticas

Parreiras, Paola Machado

Dantas, Maria Ines de Souza

Coelho, Ana Iris Mendes

Souza, Eliana Carla Gomes de