RECEITAS DA CULINÁRIA UCRANIANA: entre o cozer e o aprender sobre um passado UKRAINE CULINARY RECIPES: between cooking and learning about the past

Página do item simplificado
dc.creatorTamanini, Paulo Augusto
dc.date2011-12-09
dc.date.accessioned2024-06-13T17:17:59Z
dc.date.available2024-06-13T17:17:59Z
dc.descriptionO presente artigo pretende analisar como - na escolha e combinação de seus ingredientes - as receitas da culinária ucraniana, relembradas nas visitas feitas aos finais de semana entre membros da comunidade ucraniana de Papanduva-SC, mais do que transmitir os segredos da cozinha, revelavam traços de um pretérito que não queria ser esquecido. Se a culinária é um dos últimos refúgios da cultura mesmo em tempos de adversidades, como pensam alguns, para alem de informar maneiras de se preparar um prato diz (e muito!) sobre experiências e vivências de um grupo. Alguns depoimentos e duas cadernetas repletas de receitas foram eleitas como fontes para analisar os sentidos que do cozer emergempt-BR
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://periodicos.udesc.br/index.php/percursos/article/view/2040
dc.identifier.urihttps://labtecgc.udesc.br/dspace-lab-01/handle/hdl-lab-01-s01/254
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade do Estado de Santa Catarina - UDESCpt-BR
dc.relationhttps://periodicos.udesc.br/index.php/percursos/article/view/2040/1818
dc.sourcePerCursos; v. 12 n. 2 (2011): Dossiê: Gestão, Organização e Serviços em Unidades de Informação; 198 - 211pt-BR
dc.source1984-7246
dc.titleRECEITAS DA CULINÁRIA UCRANIANA: entre o cozer e o aprender sobre um passado UKRAINE CULINARY RECIPES: between cooking and learning about the pastpt-BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

Arquivos

Coleções

Coleção Harvesting - Estefany Gualdes